miércoles, 3 de junio de 2009

Pipas de girasol.


Ingredientes:

Un puñado de pipas de girasol.
Un buen bol.

Preparación:

Ninguna, solo coger y comer, coger y comer, coger y comer... un sitio donde dejar caer las cáscaras y algo para beber.

Boles y boles de pipas.
Un amigo que trabaja en un almacén de frutos secos nos trae bolsas gigantes de pipas, y cuando digo gigantes me refiero a sacos de 20 kilos, así que cuando te pasas por la Quimera te arreamos un bol de pipas para que disfrutes de un rato de enganche. Hasta que se acaben, claro.Pipas en Europa.
Parece ser que las pipas son un aperitivo demasiado típico de la península porque la gente de fuera se queda mirando curiosa como comemos pipas, y cuando las prueba se siente extrañada de su sabor. En Europa parede ser que solo es comida para pájaros o ratones, y aqui las devoramos en los parques y en las plazas.
Ayer vi a unxs amigxs de fuera comer pipas y me hacía gracia ver que no sabían muy bien como se comían, se la metían en la boca y la masticaban, jejejeje, me resulto muy curioso.

Enganche hasta el final.
Las pipas son muy adictivas y en cuanto alguien cerca de tí las come, sientes la necesidad de comer tú también. Nunca quedan pipas encima de una mesa o en una bolsa, siempre acude alquien al rescate y acaba son las que queden.
Deben de llevar algún tipo de droga, jajaja.

Pizzas sin queso.

CursivaIngredientes:

1 aguacate.
1 cebolla mediana.
1 pimiento rojo.
1 patata grande.
Un poco de tomate frito.
Orégano.
2 bases precocidas para pizza.

Preparación:

Esta receta no tiene ningún misterio, lo más difícil puede ser precalentar el horno, así que imagina.
Primero ponemos el horno a precalentarse con el grill. Por otro lado sacamos las bases del congelador y las ponemos a descongelar en el horno, primero por la parte de abajo, para que se queden crujientes. Cuando la parte de abajo esté lista, las sacamos y ponemos, con una cuchara, tomate frito en la base, manchando toda la pizza. Acto seguido añadimos los ingredientes, que deberíamos haber preparado.
El pimiento picadito, la cebolla en rodajas muy finas y el aguacate en láminas.
Colocamos los ingredientes y sobre ellos echamos un poco de orégano. Rallamos la patata y la echamos sobre la pizza como si fuese el típico queso de gratinar.
Ponemos la pizza en el horno-grill y esperamos a que la masa se tueste y la patata se dore, que será ala mismo tiempo practicamente. Evitamos que se nos queme, que también es muy típico, y a disfrutar de un atracón de pizza vegana.

¿Pizza sin queso?
No, ésta es pizza sin-huevo...jojojo...que chiste más malo.
De un tiempo a esta parte hay quesos veganos cada vez más accesibles, para todas esas personas que echan de menos ese producto.
También puedes hacerlo en casa, hay decenas de recetas pululando por internet, incluyendo ésta.
También hay tucos para emular las texturas o su sabor, como la patata gratinada, la levadura de cerveza, el tofu, las almendras y coco... a cada cual le recuerda a una cosa.

Comida rápida.
Las pizzas son platos super rápidos de preparar, se puede tener masas precocidas congeladas o masa casera en la nevera, también se puede preparar en un momento una vez controlas las cantidades y la has preparado alguna vez.

Orégano.
El truco para que todo sepa a pizza es utilizar orégano, añadiéndolo en el último momento, su aroma se deslizará por debajo de la puerta de la cocina hasta convertir tu casa en un agradable espacio con olor a comida casera.

Champiñones caseros inesperados

Se pasó el tiempo de los champiñones y apenas había recogido más que unos pocos y además mutantes, de tamaños increibles, no sabría decir si por un mal emplazamiento o por que no les presté la suficiente atención ni los cuidados apropiados, pero el caso es que desistí y decidir convertir la bala de champiñones en abono y mezcla para el frigorífico que hace de macetero en el tejado. Con las lluvias de abril de este año, que han sido muy intensas, cual fue mi sorpresa al encontrar que de debajo de las lechugas comenzaban a crecer pequñas manchas blancas carnosas, que no eran otra cosa que los champiñones olvidados. Con la tontería de las lluvias, salieron muchos, podría decir que unos 5 kilos, aunque no los pese, así que puede que no fuesen tantos, pero para haberlos deshechado...fue una agradable sorpresa.
Con esto de los huertos no dejo de sorprenderme, jajajaja.

Mi-fen vegetal chino.

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 árbol de brocoli.
1 manojo de ajos tiernos.
1 pimiento rojo italiano.
1 pimiento verde italiano.
1 paquete de mi-fen de 250gr.
Salsa de soja.
Aceite de girasol.
Sal.


Preparación:

Primero cortamos los ingredientes, para que quede chulo, cortamos el árbol de brocoli de modo que cada porción de brocoli tenga parte del pie, es decir, lo cortamos a lo largo, para que cada trozo tenga tanto florecilla como parte dura verde, y la parte del corazón que se quede sin florecillas, pues también la troceamos a la larga. Por otro la do pelamos los ajos tiernos y los cortamos en trocitos largos, para que hagan juego con la brocoli, y con el pimiento, que lo cortaremos también en tiras.
Una vez tengamos esto dispuesto, ponemos en el fuego una sartén, o wok (si queremos que sea super-chino...jejejje) y con un chorrito de aceite salteamos la verdura, sin hacerla demasiado, primero los pimientos, luego añadimos la brocoli y por último los ajetes, añadimos sal al gusto y controlamos que no se queme, moviendo frecuentemente.
En una olla con tapa, ponemos agua a hervir, donde pondremos el mi-fen el tiempo suficiente para que se ablande. Hay diferentes tipos de mi-fen, pero hay que tener mucho ojo con la preparación, porque como te despistes se pegan y se quedan blandos.
Como lo hemos hecho muy bien, sacamos el mi-fen del agua y lo añadimos a la verdura, que andamos salteando en la sartén. En cuanto la pasta comience a freirse, añadimos un buen chorro de salsa de soja y lo mezclamos todo bien, enseguida apagamos el fuego y servimos en boles para que luzca más.
Listo para comer!!

Mi-fen.
Mi-fen es un tipo de pasta típico de los restaurantes y los supermercados chinos, es finita y rápida de preparar porque no requiere apenas tiempo de cocción. Hay mi-fen de muchos tipos, de arroz, de trigo incluso de soja, o por lo menos es del mismo estilo, aunque como sabemos, muchas veces cada uno de estos tipos de mi-fen puede tener un nombre distinto... pero a mi me vale, jejejje, como todavía no controlo mucho de este tipo de pasta...

Mmmm, me recuerda a un restaurante chino al que he ido alguna vez.
Para que tenga un recuerdo aún mayor, solo tienes que añadirle un poco de azúcar a las verduras cuando las está salteando, le da un toque muy característico.
Para que sea como muchos chinos, solo hay que echarle un chorro extra de aceite, ajajajja. Es una lástima que en muchos restaurantes no se hayan percatado de lo molesto e indigestos que son los platos aceitosos.

Me gusta este plato ¿qué variedades puedo hacer?
Pues puedes utilizar cebolla, repollo, zaahoria, coliflor, espinacas, algas, tofu, seitán, setas, champiñón...
Y la pasta la puedes sustituir por tallarines o espaguetis.
Eso sí ¡¡¡¡la salsa de soja no la puedes quitar!!!
jajajaja

Yogurt con fresas.


Ingredientes:

Yogurt de soja.
Fresas frescas.

Preparación:

Lavamos las fresas y les cortamos los pezones. Volcamos un par de yogures en un bol y colocamos las fresas sobre el yogurt y lo servimos.

Postre y merienda.
Las fresas son una delicia en temporada, llenan tu boca de dulce y ácido. Es el típico postre del que te sobra todo lo que has comido antes, sobre todo esos días que apreta el calor.
Una merienda monumental ¡¡espero que no tengas que hacer nada después!!
Es una fruta brutal, me encanta sentarme e inflarme a fresas hasta que ya no puedo más.

Yogurt.
La combinación de fresas con yogurt es muy buena, la cremosidad junto a la frescura.

¿Qué hacer cuando sobra?
Cogemos la batidora y las picamos, junto con el yogurt sobrante y batido de soja... hemos descubierto el yogurt líquido para beber de soja, jejejje, esta vez de sabor a fresa.