Ensalada extra.

Ingredientes:
Lechuga.
Maiz.
Espárragos blancos.
Pasas moscatel.
Jamón vegetariano.
Surimi vegetal.
Aceite.
Vinagre.
Sal.

Preparación:
Creamos un lecho de lechuga picada finamente, sobre el que colocamos una capa de maiz y espárragos troceados. Por encima de todo esto, colocaremos un par de lonchas de jamón vegetariano cortado en tiras y trozos de surimi vegetal.
Aderezamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, y salpicamos con unas pasas moscatel.
Lista para comer.

¿Jamón vegetariano?
Si, un día acudimos a un restaurante vegetariano y pedimos un arroz tres delicias, que llevaba este ingrediente, tras discutir con la camarera sobre si era o no un plato vegetariano, decidimos fiarnos y comer, ya que decía que era de soja. A día de hoy forma parte de nuestra dieta (de una manera esporádica) porque podemos acceder a él en un supermercado chino no muy lejos de casa.

¿Surimi vegetal?
Otro descubrimiento en el mismo supermercado, en la sección de congelados, con forma de gambas, y con el sabor muy similar a los palitos de cangrejo o de mar, es un ingrediente que le da un toque de frescura a las ensaladas.