Casi fabada vegana

Ingredientes para 3 personas:
Un bote de alubias cocidas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 árbol de brocoli
3 Tomates medianos maduros.
Una cucharadita de pimentón de la Vera
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en aritos. Golpeamos los ajos contra el banco y los ponemos a sofreír en una sartén con un chorro de aceite.
Cuando los dientes empiecen a estar doraditos, añadimos al cebolla y la dejamos pochar a fuego lento cinco minutos.
Mientras, lavamos la brócoli y los tomates. Cortamos los tomates en trozos pequeños y la brócoli en pequeños arbolitos. Lo añadimos a la sartén y removemos bien, con un fuego medio.
Cuando el tomate comience a deshacerse, le añadimos las alubias escurridas, y dejamos que cueza un par de minutos más.
Servimos en un plato hondo.
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*Las alubias de bote nos ahorran tiempo, yo antes prefería las secas, pero últimamente usamos estas.
*Una fabada lleva mucho tiempo de cocción, este plato nos ahorra un ratito.
*Las alubias están muy olvidadas en la cocina, pero son muy sabrosas. Se pueden usar casi como el pan o las patatas, son muy versátiles.
*Ensaladas, fabadas, con arroz... muchas posibilidades.
*Secas, cocidas o congeladas, están al alcance, no lo dudes, te sorprenderán.
*Las fabadas veganas no son tan pesadas como las no-veganas.

Batido de fresa y manzana.

Ingredientes:
1 litro de bebida de soja.
8 fresones.
1 manzana fuji.

Preparación:
Pelamos la manzana y la lavamos junto con las fresas a las que le quitaremos los pezones.
Colocamos la fruta en el vaso de la batidora junto con el litro de bebida de soja y batimos.
Comprobamos que no haya quedado ningún grumo, probamos para ver si necesita un punto de azúcar, en tal caso, se lo añadimos y volvemos a batir.

Lo servimos bien frío.
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*El batido de soja con calcio añadido suele llevar un ligero toque avainillado y azucarado, este tipo de bebidas son muy útiles para ahorrarnos el añadir azúcar.
*Los batidos de frutas son refrescantes y revigorizantes.
*Son una merienda muy rica en verano.
*Apagan el vacío generado en el estómago por la ansiedad.

Patatas al horno

Ingredientes para 4 personas:

5 patatas medianas
3 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Una pizca de sal
Un par de cayenas
Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:
Pelamos y lavamos las patatas. Las troceamos en dados, mientras que se va calentando el horno.
Colocamos las patatas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite en el fondo para que no se peguen. Una pizca de sal, y las colocamos al horno, por la parte de bajo (si es de gas) a fuego fuerte.
Al cabo de unos minutos, cuando comiencen a dorarse por bajo, subimos el fuego a la parte de arriba, para que se doren.
En menos de diez minutos las tenemos preparadas y listas para aliñar.

El aliño es a base de una picada sencilla de perejil, ajo y cayena.
Picamos todos los ingredientes en un mortero y lo machacamos todo bien, hasta que se quede una salsa, podemos añadir un poco de aceite de oliva, aunque no es necesario.

Colocamos las patatas en una fuente y le echamos el aliño por encima. Lista para comer!
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*Es una alternativa menos grasienta a las patatas fritas.
*Son unas bravas caseras sin los azúcares de las salsas bravas o ketchup.
*Si las cortamos a dados pequeños, el tiempo de preparación es menor del que parece, y quedan crujientes y sabrosas.
*Se van haciendo mientras preparamos la ensalada.