domingo, 28 de septiembre de 2008

Paté de champiñón y nueces.


Ingredientes:

1/2 k de champiñón.
50g de nueces peladas.
Pimienta negra.
Batido de soja.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Lavamos y limpiamos los champiñones, los troceamos y los ponemos a saltear en una sartén con un chorrito de aceite oliva. Mientras machacamos un poco las nueces en un mortero y las añadimos al champiñón antes de que se dore. Añadimos un poco de pimienta negra molida y dejamos que el champiñón de dore. Entonces retiramos del fuego la sartén y colocamos la mezcla en un vaso para batidora, junto con un chorro de batido de soja para darle un punto de cremosidad, pero si pasarnos, porque si no parecerá una crema más que un paté untable.
Batimos la mezcla hasta que quede una pasta uniforme. Dejamos que enfríe fuera de la nevera, y enseguida estará lista para comer.

Tengo unos champiñones que están un poco feos ¿Puedo usarlos?
Claro, de hecho los patés podemos utilizarlos para gastar ingredientes que están un poco feos, o que después quitarle las partes feas se quedan poco presentables para nuestros platos de presentación, jajaja.
Pela los champiñones, levantando la piel de sus cabezas y utilizalos de manera normal, de hecho hay gente que los pela para utilizarlos a pesar de que no estén feos.

El paté de champiñón se me queda muy oscuro.
No te preocupes, es normal, el champiñón al oxidarse se pone oscuro. Utiliza limón para que esto no suceda, aunque no pasa nada, es algo natural.

Otro día más y mejor, que por hoy ya está bien, no sé me ocurren más chistes malos que poner.
Gracias a todas la personas que leéis este blog, a las que lo enlazáis y las que comentáis las entradas. Pasito a pasito vamos haciendo que esto no parezca la locura unxs pocxs, sino la locura de unxs muchxs. Cada día hay más páginas, blogs y recetarios veganos. Espacios y posibilidades para la gente que aboga por la liberación de los seres y el fin de la explotación, la industria y el capitalismo.
Ánimos para todxs lxs que aportan pequeños granos de arena para detener la masacre y el holocausto animal.

(Betercore/Soberesponse)


Paté de calabacín.

Ingredientes:

4 calabacines medianos.
50g de avellanas.
Una ramita de romero.
Una ramita de tomillo.
Aceite de girasol.
Sal.
Un vaso de vino blanco.

Preparación:

Lavamos los calabacines y los picamos finitos para saltearlos un poco y que se hagan rápido, y las colocamos en en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio para saltearlo. Machacamos las avellanas en un mortero o con la batidora y las añadimos al calabacín, junto con las ramas de romero y tomillo. Cuando el calabacín comience a estar blandito, vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego bajo para que pierda el alcohol y que el calabacín coja su aroma.
Una vez que el vino haya reducido, separamos las ramas de las hierbas y colocamos en el vaso de la batidora para triturar la mezcla. Una vez batido, si queda demasiado espeso, cosa difícil que ocurra, se le puede añadir un chorrito de aceite de girasol.
Una vez se enfría, fuera de la nevera, ya está listo para servir, con un sabor muy agradable gracias a las avellanas, que también le aportan una textura peculiar.

¿Han de ser ramas, o vale la especia de frasco?
Yo prefiero las especias directas de la rama, ya que suelo recogerlas de la montaña y me siento mejor usándolas, pero claro que sirve, yo las utilizo en infinidad de platos las de frasco, muchas veces es la única manera de acceder a ellas. Aunque siempre es preferible fresca.

Paté solidario.
Ésta receta fue la que utilizamos para uno de los patés que aportamos en la cena de la penya Picaporta de Mislata para el sopar popular i nit d'Albaes en el que colaboramos con una pequeña muestra de gastromía vegana.

Patés.
Siempre un placer encontrar patés en la nevera. Bocadillo rapidos, entrantes, montaditos, acompañamientos, picaditas... El paté se mantiene bien guardado en frascos en la nevera y siempre viene bien tener uno preparado a mano.
Preparamos un buen número de patés y a disfrutar de merendolas con pan tostado, como si fuera el cumpleaños de un niño

(Wolfbrigade)

Guarreando un poco. Bocadillo dominguero.

Ingredientes:

1/2 barra de pan.
2 hamburguesas veganas caseras.
Una hoja de lechuga.
Unas rodajas de tomate.
Un poco de cebolla.
Unos trozos de "queso vegano".
Patatas fritas.
Sojanesa.
Ketchup.

Preparación:

Una vez tenemos los ingredientes preparados, es decir, las hamburguesas hechas a la plancha, la lechuga picadita, el tomate y la cebolla fileteadas, los trozos del queso cortaditos, las patatas fritas, la sojanesa hecha, y el ketchup encima la mesa. Solo tenemos que abrir el pan por la mitad y prepararmos para llenarlo y que no se nos caiga nada.
Lo primero es restregar sojanesa en la parte de la derecha (si no eres zurdx, en ese caso el montaje es a la inversa y el pan sigue siendo lo primero, claro, jejej), luego añadimos la lechuga, el tomate y la cebolla. Las hamburguesas las partimos por la mitad y colocamos 3 mitades a lo largo del pan (posiblemente no nos quepa más). El ketchup lo ponemos en la cara interior izquierda del pan, y para completar el pedazo bocadillo, añadimos los trozos de queso. Si caben las patatas, pónselas, que a mi ya no me cabían en éste, pero completan el bocadillo dominguero.
Una vez lleno el pan, el rollo está en cerrarlo sin que se caiga nada y que no chorree, ponemos una servilleta a su alrededor y que cubra el culo para que no nos manchen las gotas, porque te aseguro que algo caerá.
A comer, que esto se enfría.

Vaya bocadillo, no te cabe ni en la boca.
Jajajaja, si que cabe, sí, solo tienes que aprender a entrarle, busca el lateral y muerde, que poco a poco nos haremos con él y durará poco su resistencia.
Eso sí, prepara un par de servilletas para limpiarte el ketchup de las mejillas y de la barbilla, es el bocadillo especial de la gente que siempre nos manchamos al comer, jejeje.

Bocadillo completo.
Este bocadillo está inspirado en esos bares en los que te llenan los bocadillos hasta que es imposible que quepa más, rollo los árabes donde hacen los falafels tan gordos que te ensucias hasta la nariz.

Domingos.
¿Qué hará de los domingos unos días tan tristes?

(Remains of the Day)

Ensalada de rúcula y "queso vegano"

Ingredientes:

Un puñado de hojas de rúcula.
2 tomates grandes.
3 hojas de lechuga romana.
1/2 cebolla.
Unas tiras de "queso vegano".
Unas lonchas de remolacha (bote conserva).
Aceite de oliva.
Sal.
Vinagre de sidra.

Preparación.

Lavamos la verdura y la enjuagamos bien. Por otro lado, cortamos unas tiras de ese queso casero que hemos preparado y lo reservamos para adornar el plato.
Cortamos la cebolla en medias lunas, muy finitas. El tomate lo cortamos también en gajos, y la lechuga la picamos en juliana.
Colocamos una base de lechuga picada, sobre ésta añadimos la cebolla, y luego el tomate con todos los gajos hacia el mismo lado, de forma uniforme. Encima de estos ingredientes, ponemos las lonchas de remolacha y para coronar las hojas de rúcula.
Sobre la ensalada de rúcula disponemos las tiras del queso, como rayos que caen desde el dentro hacia los bordes del plato. Añadimos sal al gusto, un chorrito de aceite y otro de vinagre.
Lista para servir.

Ensaladas de verano.
Hay una buena muestra de ensaladas por llegar de todas las que hemos preparado este verano, que por cuestiones técnicas aún no habíamos podido descargar. Un verano de fruta y ensaladas por las mañanas, para evitar el sofoco de los mediodías valencianos.

Rúcula.
Es una hoja verde no muy habitual en las verdulerías del pueblo, pero si que está presente en los hipermercados de la zona, no es especialmente barata, pero está rica y es bastante versátil, se presta para utilizarla en pastas y arroces.

(D.S.13/Remains of the day)

Nectarina

La nectarina es una fruta ácida, variedad del melocotón. Esta variedad está exenta del vello de la piel del melocotón, y suele tener una textura un tanto más húmeda.

Fruta de verano.
La nectarina es una fruta de verano, es su época de recolección, por lo que es cuando más accesible está a los bolsillos de la gente pobre como nosotrxs. en agosto su producción se ha convertido en masiva y es cuando las personas que reciclamos nos enfrentamos a su abundancia.
Es preferible tomarla cuando todavía está dura, aunque haya gente que la prefiere madura, ya que se deshace en nuestros dedos a la hora de comerla si está blanda.

¿5 nectarinas son demasiadas en una sentada?
La verdad es que 5 nectarinas de golpe no provocan ningún malestar. Después de ejercicio intenso, las frutas son alimentos completos que nos ayudan a recuperar vitaminas y aminoácidos. La fruta es una comida tan válida como cualquier otra, y aunque no seamos frutarianos o crudívoros en el verano solemos aprovechar, de una manera subconsciente sus cualidades para esquivar la cocina.

II Vegan Fusion Fest en Valencia.

Más información en la web: http://www.veganfusionfest.org/

Tapas jueves día 11 de Septiembre

Los jueves desde las 21 horas, preparamos tapas veganas para la autogestión de la Quimera csa.
Un punto de encuentro para las tardes-noches de los jueves donde disfrutar de una degustación de platos veganos y colaborar con el proyecto del centro social.
Tras una tarde de escalada en el rocódromo, ver unos videos musicales, jugar a algún juego de mesa...

jueves, 25 de septiembre de 2008

Albóndigas de ripio en salsa.

Ingredientes:

Unos restos de comida del día anterior, en este caso sopa de fideos.
Pan rallado.
Pimienta.
Canela.
Anís en polvo.
Sal.

Para la salsa:
1 k de tomates maduros.
4 cebollas medianas.
2 dientes de ajo.
Sal.

Preparación:

Para las albóndigas cogemos los restos de la comida del día anterior (porque como nos pasamos haciendo, y la sopa no se puede aprovechar para otra cosa). La podemos triturar o machacar con las manos, yo esta vez he optado por machacarlo y que se vean los fideos si las partes por la mitad una vez hechas, que queda bonito y sorprende.
Bueno, una vez machacadas, le añadimos pan rallado y las especias. Según lo caldoso que sea el ripio tendremos que añadir más o menos pan para conseguir una masa manejable y que no se nos quede pegada en los dedos.
Vamos haciendo bolas de un tamaño mediano, para sofreirlas. Preparamos toda la masa en albóndigas, y calentamos aceite en una sartén y las vamos pasando por el fuego hasta que se doren bien por todos lados. Las vamos retirando y colocando en un papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante, y ahi las reservamos para acompañar la salsa.

La salsa es sencilla, cogemos las cebollas y las cortamos en juliana, a medias lunas finitas, y picamos el ajo. Salteamos la cebolla en un poco de aceite, y cuando esté dorada, añadimos el ajo y después de darle un par de vueltas, vertemos los tomates rallados, ponemos el fuego a potencia media, echamos sal y una punta de azúcar, y dejamos que se fría.

Cuandola salsa esté lista echamos las albóndigas y las mezclamos, lo tapamos con una tapa y dejamos que el calor de la salsa ablande un poco las albóndigas y se mezclen los sabores.

Ripios.
Los arroces y pastas suelen ser las sobras más habituales en nuestra cocina, porque no cuesta nada hacer un poco de más por si acaso, por si acaso ¿qué? jajaja. Es la típica excusa de estar pensando en repetir y no aceptarlo, jajaja, siempre haciendo un poco de más, que "gulas".
Antes de que se echen a perder en la nevera es una buena idea convertirlos en algo útil: medallones, croquetas, albóndigas, hamburguesas... Solo requiere un poco de tiempo, y además así se pueden congelar.

Albóndigas en salsa.
Un buen plato para cenar, con tres albóndigas, un poco de salsa y unas patatas, y ala ya vamos bien, que estas albóndigas llenan de verdad.

No se me ocurre ninguna tonteria más que poner así que "hasta aquí puedo leer".


(Selfish/Severed Heads of State)

Tomate en conserva.

Ingredientes:

Tomates.
Recipientes de vidrio con tapa.
Una olla mediana.
Una olla grande.

Preparación:

La olla mediana la ponemos al fuego con agua, para escaldar los tomates y poder pelarlos bien. El fuego a una potencia baja una vez llegue al punto de ebullición. Dejamos los tomates unos minutitos, para que la piel se separe facilmente, por tandas; los retiramos y poco a poco vamos pelándolos y reservándolos aparte para colocarlos en los frascos.
Los frascos los tenemos que esterilizar, el sistema que utilizo yo es fregarlos bien, y colocarlos en el horno, precalentado a 200ºC para que mueran los "agentes del mal", durante media hora por lo menos, mientras preparo el contenido.
Una vez tenemos los frascos esterilizados, colocamos dentro los tomates pelados, o bien enteros, o troceados, hasta arriba, para que quede el mínimo espacio entre el contenido y la tapa, porque este aire es el que debemos extraer mediante la técnica de "al baño María", que es el que puede echar a perder toda la conserva.
La olla grande la ponemos a hervir con agua y un paño o tela en el fondo, donde colocaremos los frascos, que no han de tocar el fondo directamente, ya que podrían estallar. Los frascos "al baño María" deben cocer durante unos 20 minutos como proceso de esterilización.
Listos, ya tenemos tomate en conserva.
Ahora los debemos almacenar en un lugar fresco y oscuro para que no se pongan malos.

Tomate reciclado.
En verano es fácil el acceso a grandes cantidades de tomate, por ser su época de maduración, esto da la situación perfecta para que lxs recicladorxs nos hagamos con gran cantidad de esta fruta. El hecho de que sea tan abundante a veces hace que se nos ponga malo parte. El proceso de conserva es sencillo y nos crea una reserva para el invierno, en el que el tomate anda lejos de ser un producto de fácil acceso o precio razonable, no es lo mismo que fresco, pero siempre es mejor que las conservas comerciales.
El mismo caso para las personas que tienen acceso a un huerto.

¿Es el único modo de conservar el tomate?
Desde luego que no, hay varias formas, se puede secar al sol, guardar en salsa, hacer en aceite, o si son verdes colocar en vinagre, en mermelada... Pero desde luego esta es bien sencilla y relativamente rápida de hacer. Se presta para hacer una gran cantidad, solo dependes del número de frascos y de tomates que tengas.

Si tengo demasiados tomates, entonces...
Pues si tienes demasiados, la verdad es que lo mejor que puedes hacer es compartirlos qcon la gente que conozcas y los vaya a utilizar ¿no crees?

(Ekkaia)

Peras del peral

Ingredientes:

Peras recién cogidas del huerto.
Cuchillo de sierra.

Preparación:

Pelamos la pera y nos la comemos, o la lavamos bien y ÑaMñAm...

Peras en el Bierzo.
En los huertos del Bierzo es fácil enontrar frutales, el peral es uno ellos, el día que llegamos nos encontramos con 2 cajas como estas llenas de peras recién recogidas. Una delicia para la vista, y para el paladar. Aún estaban un poquito verdes y duras, como a mi me gustan, así que esta fruta acompañó nuestras tardes en esos días de septiembre.

Fruta.
La fruta sigue siendo una de las grandes olvidadas de nustros recetarios, así que como forman parte activa de nuestra dieta y nustra realidad, aquí siempre tendrán un espacio donde hablar de ellas.

Vaya peras.
jajajajajajaja

(Ekkaia)

Spaghetti con salsa de espinacas y champiñón

Ingredientes (4 personas):

400g de spaghetti.
200g de espinacas frescas.
300g de champiñón.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Pimentón dulce.

Preparación:

Ponemos una olla alta a calentar agua para la pasta, y mientras vamos lavando las espinacas y cortandolos pies de los champiñones y lavándolos para retirar las piedras y la arenilla que puedan tener. Cortamos las espincas en juliana y el champiñón lo laminamos fino.
Cuando el agua llega a su punto de ebullición, añadimos un puuñado de sal, que aumenta su temperatura de coción, y chorrito de aceite para que la pasta no se pegue, y colocamos la pasta en el agua para cocerla, los tiempos pueden variar, según sea tallarines o spaghetti, entre 7-12 minutos, pero el tiempo viene referenciado en el paquete.
En una sartén vertemos un chorro de aceite y salteamos la verdura, removiéndola junto con la pimienta y un puntito de sal. Salteamos hasta que las espincas sean blanditas y el champiñón este doradito.
Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la colocamos en una sartén con un poco de aceite caliente, a fuego fuerte para freirla un poco con el pimentón para darle un toque de color y un sabor especial. Salteamos hasta que empiece a dorarse, entonces echamos una cucharadita de pimentón o dos, y removemos hasta que la pasta se quede rojiza. Nos tenemos que acordar de apagar el fuego antes de que el pimentón se nos queme.
Separamos la pasta entre los 4 platos y vertemos la salsa de espinacas sobre ella.
Listo para cenar.

Saltear la pasta.
El procedimiento habitual que sigo es ponerla al horno, porque me encantan los trocitos de pasta que se tuestan y se ponen negros, pero en este caso opté por probar a saltearla, que se hace mucho en la cocina china, en esos woks tan maravillosos. El resultado fue interesante.

Los champiñones se me ponen oscuros y feos.
No te preocupes, a mi también me pasa, jajaja, no hay problema en el sabor, solo en la presentación, un buen truco es dejar este ingrediente siempre para el final a la hora de usarlo, tanto para cortarlo como para cocinarlo, pero el truco que más mola es sumergirlos en un poco de agua con limón una vez troceados o laminados, les deja blancos, y no se oxidan.
Si están un poco feos porque llevan tiempo en la nevera, prueba a pelar los capuchones con las manos, que se da muy bien, y siempre puedes recuperarlos, desecha los troncos si están en al estado. Con el resto puedes hacer un buen paté.

Siempre haciendo pasta, eh!!
La pasta es uno de mis platos favoritos, siempre que no tengo muy claro que hacer, y lejos de frivolidades y presentaciones maravillosas, tiro de plato de pasta, su versatilidad y sencillez me ha acompañado todos años en la cocina, y supongo que algo nos queda por compartir.

(R.A.M.B.O)

Potaje de garbanzos y berzas.

Ingredientes (4 personas):

200 g de garbanzos.
4 hojas de berza.
4 patatas medianas.
2 pimientos rojos medianos.
Un puñado de bajoqueta (judia boby)
2 zanahorias medianas.
Aceite.
Sal.
Laurel.
Pimentón dulce.
Agua.

Preparación:

Dejamos los garbanzos en remojo durante toda la noche, para que cuezan más rápido, cambiándoles el agua 2 veces.
Por otro lado, pelamos y troceamos la patata y la zanahoria. El pimiento, las berzas y la bajoqueta la lavamos y cortamos. Entonces con una olla express en el fuego y un chorro de aceite, salteamos toda la verdura, dejando las berzas para el final. Sofreimos hasta que la patata y la zanahoria se doren un poco y añadimos las berzas, removemos un par de minutos y echamos un par de cucharadas de pimentón (al gusto), y el laurel. Movemos los ingredientes para que el pimentón no se nos queme, y acto seguido, cuando el ambiente tenga ese olor a pimentón sofrito que tanto nos gusta, vertemos el agua que nos pida la olla, junto con los garbanzos. Un puñadito de sal y probamos a ver como va de sabor. Dejamos que cueza unos 20 minutos. Lo dejamos reposar para no abrasarnos la lengua, y listo para comer.

Berzas.
Es una planta que recuerda a las de las coles (variedad de Brassica oleracea, una hierba miembro de la familia de las crucíferas) típica de la zona del noroeste peninsular. Es un alimento típico del Bierzo, son hojas grandes, más duras que las de la lechuga y similares, se usan en cocidos y hervidos.Un punto de canela
Para este día le añadí un puntito de canela, porque la casa estaba llena de botes y porque no tenía otra cosa a mano, jejeje. El caso es que le dió un detalle aromático agradable, aunque no se reflejaba en su sabor todo lo que hubiese deseado.
La canela, pimienta y el anís forman la combinación de especias con las que se elaboran las longanizas, que no tienen ese sabor por arte de magia, sino por este mix de aromas. Me gusta jugar con esta combinatoria para obtener sabores de mis recuerdos sin crueldad innecesaria.

Potaje de restos.
Como se ve en la foto, en esta ocasión utilicé un puñado de guisantes y habas que quedaban congeladas. Los potajes y los guisados se prestan bien a la utilización de restos de congelados o botes que quedan en la frigorífico abandonados, y que tienden a echarse a perder. Adem
más ellos mismos son materias primas para croquetas, albóndigas o hamburguesas muy sabrosas.

Huertos.
Esta semanita de Bierzo, nos ha dado para apreciar el valor de los pequeños huertos, por su productividad y la calidad de los alimentos seleccionados directamente sin empresas que las contaminen. Recoger hortalizas directamente de la tierra o de la planta les otorga una magia que parece que solo lxs niñxs son capaces de entender, y poco a poco se pierden, diluyéndose en las macro explotaciones industriales y sucumbiendo al cemento y el asfalto de un mundo que nos mata.

(Walls of Jericho/R.A.M.B.O.)

lunes, 8 de septiembre de 2008

Macarrones "no puedo dormir"

Ingredientes:

150g de macarrones.
1 Cebolla mediana.
3 Champiñones.
8 o 9 Olivas verdes deshuesadas.
1 diente de ajo.
3 Tomates maduros.
Pimentón de la Vera.
Nuez moscada.
Sal
Aceite.

Preparación:

En una olla ponemos agua a hervir, con un poco de sal y un chorrito de aceite de girasol. Cuando el agua esté hirviendo, vertemos los macarrones.
Por otro lado, picamos la cebolla y las olivas, laminamos los champiñones y los ponemos en una sartén a sofreirse. Vamos troceando los tomates y picamos el ajo muy fino, cuando la cebolla esté doradita, le añadimos el tomate, lo movemos bien, controlamos que el fuego no esté muy fuerte, y añadimos una cucharadita de pimentón y una pizca de nuez moscada. Sofreimos hasta que el tomate pierda el agua.
Cuando los macarrones estén listos, que vienen a ser 10 minutos, aunque depende de marcas, escurrimos la pasta, y sobre un plato llano grande, en el que abremos colocado la salsa como fondo, vertemos los macarrones. Encendemos el horno por arriba para gratinarlos, y dejamos que el horno haga su trabajo durante unos 10 minutos, aunque hay que ir controlando para que no se quemen, depende de cada horno.
Cuando se hayan tostado bien los macarrones, basta con dejar que se enfríe el plato y servir.
A disfrutar de un resopón dominguero.

¿A las 2 de la mañana te has comido ese plato?
Pufff.. Los domingos me saturan, y me es imposible nopensar en comer un plato de pasta cuando veo que la noche no me hace dormir. Los cambios de estación, la tensión acumulada, los horarios fluctuantes, convierten cada domingo en un día pesado e interminable. La pasta satura mi mente y me sacia. Me abre el camino a la cama.

Macarrones gratinados.
La pasta cuando la pones al horno, y comienza a gratinarse va adquiriendo una tonalidad oscura, parece que se queman, y entonces es su momento especial, cuando cruje al morderla. La pasta tostada es un placer y una delicia, además de fácil de conseguir.

Pasta con tomate.
Sencillo y relativamente rápido, 20-25 minutos, la pasta con tomate, en sus diferentes variedades es un plato habitual y recurrente en la mesa de casi cada casa de la gente que conozco, vegetariana o no. Puede que sea algo cultural, pero sobre todo para la gente joven supone un plato asequible por sus combinaciones y porque son ingredientes que suelen estár disponibles en cualquier casa.

jueves, 4 de septiembre de 2008

Sopar popular i nit d'Alabaes

Este año, hemos participado en una iniciativa popular de gente de la Moreria de Mislata, preparando una muestra de comida vegana para una cena popular en el hort de Sendra, en el barrio de la Moreria, junto a la peña festera PicaPorta, en la que nos dimos cita cerca de 50 personas de diferentes colectivos para trazar lazos de solidaridad entre nosotrxs y donde poner un punto de inicio a lo que pretende ser un punto de inflexión en un pueblo en el que los espacios públicos están vetados para colectivos autónomos e independientes.
Una primera toma de contacto mediante una cena y después una cercavil·la por el barrio de la Moreria, donde se fueron cantando Albaes, acompañados por "Dolçaina i Tabalet" a diferentes puntos seleccionados por los vecinos, acabando en la Quimera csa. donde se puso punto y final a la velada.


Para la cena, preparamos estos platos:

*Paté de champiñón y nueces.
*Paté de calabacín y avellanas.
*Paté de olivas y pimientos rojos.
*Filetillos en salsa.
*Pimientos picantes de padrón.

Seguiremos apoyando iniciativas populares, autónomas y autogestionadas.

Sandía fresca.


Ingredientes:

Sandía fresca.
Un buen cuchillo.
Un plato para las pepitas y las corfas.

Preparación:

Ponemos la sandía en el frigorífico, o en el río si es que nos ha pillado en un día dominguero de verano, y mientras que se enfría "nos tiramos a la bartola". Cuando esté fresca, cogemos el cuchillo y la partimos por la mitad, porque posiblemente sea demasiado grande para ser manejable, entonces de una de las mitades vamos cortando medias lunas y dándole una a cada persona que tengamos cerca, que es una fruta muy rica, y hay que aprovechar su cantidad de agua para refrescarnos.
Que no se levante nadie hasta que no se haya acabado!!

Sandía.
La sandía es una fruta muy rica en agua, y un postre muy apetecible en verano, que es su época. Las sandías de Castilla la Mancha son muy apreciadas por su tamaño y sabor.

Fruta fresca.
Ya tocaban recetas de fruta fresca, que parece que lxs veganxs no hagan otra cosa que cocinar. La fruta nos permite dedicar nuestro tiempo a cualquier otra cosa y disfrutar de importantísimos aportes vitamínicos directamente de su fuente, la fruta.

Melón, melón, melón.


Ingredientes:

Melón.
Un plato.
Una navaja de Albacete.

Preparación:

Ponemos un melón en el frigorífico durante unas horas, y cuando está fresco, con una buena navaja le pegamos un tajo de punta a punta, y otro con el grosor que más apetezca, lo troceamos y a comer, y así las "tajás" que hagan falta, hasta que estemos saciadxs.

Melón para comer.
En verano, sobre todo los días de calor sofocante, como hoy, una buena mediada es comer sencillamente melón, y ponerse a la sombra durante las horas del mediodía y la tarde, a no ser que estés en la playa o en el río que deberías estar bañándote!!

¿A lo rico o a lo pobre?
-Cortame una "tajá".
-¿Cómo la quieres, a lo rico o a lo pobre?
Jajajaja. Eso es lo que dicen en mi pueblo, si respondes a lo rico, pues te arrean una tajá fina, muy fina, casi papel de fumar, pero si dices a lo pobre, pues te arrean una que no te la acabas. Los pobres no son huraños, y mientras haya para comer hay que saciarse.
Si alguna vez un castellano te pregunta, tú solo dile: ¡Ea!, que vale para todo.
jojojo.

¿Cómo reconocer un buen melón?
Cogemos el melón como con los dedos pulgares en la flor y el pezón, y apretamos hacia dentro, si el melón se hunde levemente sin hacer demasiada fuerza, está en su punto, si cede mucho estará muy maduro, y si está duro como una piedra, estará pepino.
Así que hala, a tocar los pezones de los melones...jojoj
Los melones de Tomelloso, y en general de Albacete y Ciudad Real suelen ser de una calidad estupenda.